(Lat. Cuminum cyminum). ikiçenekliler (Dicotyledoneae) sınıfının Maydanozgiller (Umbelli’erae) familyasından tohumları baharat olarak kullanılan bir bitki. Anayurdu Mısır olmakla birlikte, Avrupa’nın birçok yerinde de yetiştirilir. Mayıs-Haziran aylarında beyaz ya da pembemsi çiçekler açar. 15-60 cm kadar boylanan biryıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları dar ince şeritler halinde parçalıdır. Çiçekleri 3-5 saplı şemsiye durumundadır. Meyve oval biçimli, 4-6 mm boyundadır ve merikarplar genellikle birbirinden ayrılmaz. Meyveleri sabit ve uçucu yağ, tanen ve reçine içerir. Hoş kokulu, keskin ve aromatik olan tohumları ezilerek baharat olarak kullanılır. Ayrıca sinirleri uyarıcı ve bağırsak gazlarını giderici olarak da kullanılır. Avrupa’nın kuzey ülkelerinde ekmek ve kurabiye gibi bazı besinlere kimyon koyarlar. Norveç’te ançuez hazırlanırken içine kimyon katılır. Türk mutfağında köfte, biftek gibi bazı et yemeklerine tat verici olarak katılır. Türlerinden olan yabani kimyon (Zygophyllum labagoj Orta ve Doğu Anadolu’da yetişen bir bitkidir. Kokusu keskin, tadı buruk ve acıdır. Yara iyileştirici, peklik verici ve solucan düşürücü özellikleri vardır. Kalın ve karşıt yapraklı çok yıllık otsu bir bitkidir. Çiçeklerinin dibi turuncu, ucu beyaz renklidir

Ansiklopedimizin içinde Google destekli arama yapın.

. You can leave a response, or trackback from your site.

Sağlık Ana Sayfa Biyografiler Akademisyenler, Antropologlar (İnsanbilimciler), Arkeologlar Askerler > Besteciler Bilim Adamları Biyologlar Coğrafyacılar Dansçılar Denizciler Devlet Adamları - Politikacılar Dilbilimciler Din Adamları Diplomatlar Doğa Bilimciler Düşünürler Edebiyatçılar Eğitimciler Ekonomistler Felsefeciler Fizikçiler Fotoğrafçılar Gazeteciler Gezginler Gökbilimciler Gravürcüler Heykeltraşlar Hukukçular İktisatçılar İmparatorlar-Hükümdarlar İş Adamları İstatistikçiler Karikatürcüler Kaşifler Kimyagerler Koreograflar Mankenler Matematikçiler Mimarlar Minyatürcüler Mucitler Mühendisler Müzisyenler Oryantalistler Osmanlı Padişahları Pilotlar Psikologlar Ressamlar Şairler Sanatçılar Sanatkarlar Sendikacılar Seramik Sanatçıları Sinemacılar ve Tiyatrocular Sosyologlar (Toplumbilimciler) Sporcular Araba Yarışçıları Futbolcular Tarihçiler Tıpçılar Veterinerler Yazarlar Yöneticiler Yönetmenler

Toplum ve Yaşam Toplum Millet Aile Antropoloji Hayvanlar Sosyoloji Cinsellik Ev Evlilik Felsefe Aşk Biyografiler

Bilim ve Teknoloji Bilim Bilgisayar Bilim Kurgu Matematik Aritmetik Arkeoloji Biyoloji Bilim Adamları Bilişim Ekonomi Fizik Yıldızlar Astronomi Uzay Arkeoloji Jeoloji Nükleer Enerji Kimya Zooloji Mantık Pedagoji Enerji Elektronik Elektrik Telekomunikasyon Teleskop Ses Tıp Tarım

Kültür Kültür Dil Tarih Edebiyat Eğitim Felsefe Adet Müze Müzik Mitoloji Basın Spor Sinema Tiyatro Coğrafya İklim İlçeler İller Biyocoğrafya

Din ilahiyat Allah Musevilik Hristiyanlık Kuran-ı Kerim Mitoloji